Colombian vs. American corn: Quality, chemical composition, mycotoxin content and metabolizable energy

Background: Corn is, quantitatively, one of the most important world crops (ranking second only after wheat) and a key ingredient in animal feeds. Objective: to assess and compare corn quality, mycotoxin content, chemical composition and apparent metabolizable energy (AME) of domestic and imported corn. Methods: Grain quality (USDA grading system) was determined in 30 samples of domestic and 21 samples of imported corn. From each origin, 15 samples were subjected to proximal analysis and 10 were used to determine fatty acid composition. Mycotoxin analysis was conducted on 30 samples of domestic and 23 of imported corn. Results: six of the 30 domestic samples corresponded to US1 grade (highest quality) vs. none of the imported. In the "sample grade" category (lowest quality), 10 and 6 samples corresponded to imported and domestic corn, respectively. Soybeans were found as contaminant in 15 of the 21 imported corn samples. Aspergillus spp. mycotoxins such as ochratoxin A were not detected, and aflatoxins were found in only a few samples at very low levels. Fusariotoxins such as deoxynivalenol and zearalenone were found in 61 and 43% of imported samples, respectively, but in none of the domestic samples. Domestic corn had lower carbohydrate content compared with imported corn (85.4 vs. 86.7%), but higher crude fat (3.8 vs. 3.1%). The AME values for domestic and imported corn were 3,697 and 3,378 kcal/kg, respectively. The fatty acid profiles from both corn types were similar. Conclusion: This study found significant differences between locally-grown and imported corn, particularly in terms of crude fat, AME content, fusariotoxins, and contaminant seeds (soybeans). These findings suggest that locally-grown corn might have nutritional and toxicological advantages over corn imported from the United States.

Antecedentes: El maíz es, cuantitativamente, uno de los cultivos más importantes a nivel mundial (ocupa el segundo lugar después del trigo) y uno de los principales ingredientes en dietas para animales. Objetivo: Evaluar y comparar la calidad del maíz, su contenido de micotoxinas, composición química, y energía metabolizable aparente (AME) del maíz nacional e importado. Métodos: La calidad del grano (sistema de clasificación de la USDA) se determinó en 30 muestras de maíz producido en Colombia y 21 de maíz importado. De cada origen, 15 muestras se sometieron a análisis proximal y 10 se analizaron para determinar el perfil de ácidos grasos. El contenido de micotoxinas se determinó en 30 muestras de maíz nacional y 23 de maíz importado. Resultados: Seis de las treinta muestras nacionales analizadas para calidad de grano correspondieron a grado US1 (la mejor calidad) frente a ninguna de las importadas. En categoría "grado muestra" (la menor calidad) se encontraron 10 y 6 de las muestras de maíz importado y nacional, respectivamente; 15 de las 21 muestras de maíz importado presentaron contaminación con semillas de fríjol soya. No se encontraron micotoxinas de hongos Aspergillus spp. (ocratoxina A), y niveles muy bajos de aflatoxinas en unas pocas muestras. Fusariotoxinas tales como deoxinivalenol y zearalenona se detectaron en el 61 y 43% de las muestras de maíz importado, respectivamente, pero en ninguna muestra de maíz nacional. El maíz nacional presentó menor contenido de carbohidratos (85,4 vs. 86,7%), pero mayor contenido de grasa cruda (3,8 vs. 3,1%) en comparación con el importado, respectivamente. Los valores de AME fueron de 3.697 y 3.378 kcal/kg para el maíz nacional e importado, respectivamente. El perfil de ácidos grasos de ambas procedencias fue similar. Conclusiones: Este estudio encontró diferencias significativas entre el maíz de producción nacional y el importado, en especial en su contenido de grasa cruda y AME, fusariotoxinas, y semillas contaminates (soya). Estos hallazgos sugieren que el maíz de producción nacional puede presentar ventajas de tipo nutricional y toxicológico frente al maíz importado de los Estados Unidos de América.

Antecedentes: O milho é quantitativamente uma das culturas mais importantes em nível mundial (ocupando o segundo lugar depois do trigo), sendo um dos principais ingredientes em dietas para animais. Objetivo: Avaliar e comparar a qualidade do milho, o teor de micotoxinas, a composição química e a energia metabolizável aparente (EMA) do milho nacional e importado. Métodos: A qualidade do grão (sistema de classificação do USDA) foi determinada em 30 amostras de milho produzido na Colômbia e 21 amostras de milho importado. Quinze amostras de cada tipo de milho foram submetidas a análise proximal e dez amostras de cada milho foram analisadas para determinar o perfil de ácidos graxos. O conteúdo de micotoxinas foi determinado em 30 amostras de milho da Colômbia e em 23 amostras de milho importado. Resultados: Seis das trinta amostras colombianas analisadas para qualidade de grão corresponderam a grau US1 (melhor qualidade) frente a nenhuma das amostras importadas. Na categoria "grau amostra" (menor qualidade) foram encontradas 10 e 6 amostras de milhos importados e colombianos, respectivamente; Quinze das 21 amostras de milho importado apresentaram contaminação com sementes de feijão soja. Não foram encontradas micotoxinas de fungos Aspergillus spp. (ocratoxina A) ou apenas níveis muito baixos em poucas amostras (aflatoxinas). As fusariotoxinas, deoxinivalenol e zearalenona foram detectadas em 61 e 43% das amostras de milho importado, respectivamente, mas não foram detectadas em nenhuma amostra do milho colombiano. O milho colombiano apresentou menor conteúdo de carboidratos (85,4 vs. 86,7%) porém maior conteúdo de gordura crua (3,8 vs. 3,1%). Os valores de AME foram 3.697 e 3.378 kcal/kg para as amostras de milho colombiano e importado, respectivamente. O perfil de ácidos graxos de ambos tipos de milho foi similar. Conclusões: Os resultados do presente estudo mostram diferenças significativas entre o milho de origem colombiana e o milho importado dos Estados Unidos, em especial no conteúdo de gordura crua e AME, fusariotoxinas e sementes contaminantes (soja). Estes achados sugerem que o milho de produção colombiana pode apresentar vantagens de tipo nutricional e toxicológica frente ao milho importado dos Estados Unidos.

Detection of Ptaquilosides in different phenologic stages of Bracken fern (Pteridium aquilinum) and analysis of mik samples in farms with hematuria in Tolima, Colombia / Detección de ptaquilósido en diferentes estados fenológicos de "helecho macho" (Pteridium aquilinum) y análisis de muestras de leche en granjas con hematuria en Tolima, Colombia / Detecção da ptaquilosida em diferentes estágios fenológicos da samambaia (Pteridiumaquilinum) e análise de amostras de leite em fazendas com hematúria em Tolima, Colômbia

Bracken fern or "Helecho Macho" (Pteridium aquilinum) is one of the most common weeds in the meadows of the mountain ranges of Colombia. Consumption of this palatable plant by bovines causes a disease known as bovine enzootic hematuria and esophageal neoplasia. The toxic effect of the plant in bovines is caused by the ptaquiloside, main carcinogenic toxin of this plant. In this study, eight samples of Bracken fern in different phenologic stages and 16 milk samples collected in two towns of Tolima, Líbano and Murillo, were analized. In both cases, Highperformance liquid cromatography (HPLC) coupled with Mass Spectrometry (MS) was used. In all Bracken fern samples analized, detectable levels of ptaquilosides were observed, ranging from 23 to 1194 µg/g, with a 342 µg/g mean. No detectable levels of ptaquilosides were found in the milk samples. The results show a great variation in the content of ptaquilosides depending on the phenologic stage and collection site of the plant. It is posible that the reported instability of the ptaquiloside and the processing given to the milk samples could have caused the lack of detection of the compound in milk

El "helecho macho" (Pteridium aquilinum) es una de las malezas más comunes en praderas de la región de cordillera en Colombia. El consumo de esta planta palatable por parte de los bovinos causa una enfermedad conocida como hematuria enzoótica bovina y neoplasias de esófago. El efecto tóxico de la planta en los bovinos es causado por el ptaquilósido, principal toxina carcinogénica de esta planta. En el presente estudio se analizaron ocho muestras en diferentes estados fenológicos del helecho obtenidas en dos municipios del departamento del Tolima (Líbano y Murillo) y 16 muestras de leche de la misma zona. En ambos casos se utilizó como técnica analítica cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC) acoplada a espectrometría de masas (MS). En todas las muestras analizadas se observaron niveles detectables de ptaquilósido, con un rango de 23 a 1.194 µg/g y un promedio de 342 µg/g. No se encontraron niveles detectables de ptaquilósido en ninguna de las muestras de leche. Los resultados del estudio muestran la gran variación en el contenido de ptaquilósido dependiendo del estado fenológico de la planta y del sitio de colecta. Es posible que la reportada inestabilidad del ptaquilósido y el tipo de procesamiento dado a las muestras de leche haya ocasionado la no detección del compuesto en las mismas.

A samambaia (Pteridium aquilinum) é uma das ervas daninhas mais comuns nas pastagens na região de cordilheira na Colômbia. O consumo desta planta palatável para os bovinos, causa uma doença conhecida como hematúria enzoótica bovina e neoplasias de esôfago. O efeito tóxico da planta nos bovinos é causado pelo ptaquilosídeo, principal toxina carcinogênica desta planta. No presente estudo foram analisadas oito amostras em diferentes estágios fenológicos da samambaia e 16 amostras de leite obtidas em dois municípios do departamento de Tolima (Líbano e Murillo). Em ambos os casos foi utilizada como técnica analítica a cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) acoplada a espectrometria de massas (MS). Em todas as amostras analisadas foram observados níveis detectáveis de ptaquilosídeo, com um rango de 23 a 1.194 µg/g e uma média de 342 µg/g. Não foram encontrados níveis detectáveis de ptaquilosídeo em nenhuma das amostras de leite. Os resultados do estudo mostram a grande variação no conteúdo de ptaquilosídeo dependendo do estágio fenológico da planta e do local da coleta. É possível que a reportada instabilidade do ptaquilosídeo e o tipo de processamento dado às amostras de leite seja a causa da falta de detecção do composto nas amostras de leite analisadas.

Producción y purificación de anticuerpos aviares (IgYs) a partir de cuerpos de inclusión de una proteína recombinante central en el metabolismo del NAD+ / Production and purification of avian antibodies (IgYs) from inclusion bodies of a recombinant protein central in NAD+ metabolisim / Produção e purificação de anticorpos aviários (IgYs) empregando os corpos de inclusão de uma proteína recombinante importante para o metabolismo do NAD+

El uso de gallinas para la producción de anticuerpos policlonales, reduce la intervención animal, obteniendo además una gran cantidad de anticuerpos. Las aves presentan mayor distancia filogenética entre sus antígenos y los de mamíferos ofreciendo altos porcentajes de anticuerpos específicos. La producción de anticuerpos requiere antígenos en cantidades considerables, por ello es creciente el uso de proteínas recombinantes para tales fines. No obstante, la obtención de proteínas en sistemas heterólogos conduce frecuentemente a la precipitación en agregados insolubles de limitada utilidad (cuerpos de inclusión). Este trabajo presenta una metodología para la producción de anticuerpos policlonales (IgYs) empleando cuerpos de inclusión (CI) como antígeno. Los CI purificados e inoculados corresponden a la Nicotinamida / Nicotinato Mononucleotido Adenililtranferasa (His-GiNMNAT) de Giardia intestinalis expresada en Escherichia coli. La purificación del antígeno se llevó a cabo mediante solubilización y renaturalización. Los anticuerpos se purificaron de la yema de huevo de gallinas imunizadas mediante dilución en agua, seguida de precipitación con sulfato de amonio al 60% y afinidad tiofilica. Los anticuerpos fueron evaluados mediante inmunoblot empleando la proteína His-GiNMNAT. De una yema de huevo se obtuvieron 14,4 mg de IgYs, con alta pureza y con un reconocimiento de hasta 15ng de His-GiNMNAT. Se mejoró la especificidad de los IgYs mediante una purificación adicional por afinidad al antígeno, lo cual permitiría su empleo para el reconocimiento de la proteína del parásito.

In contrast with other animal models, the use of hens for polyclonal antibodies production not only reduces animal intervention, but also increases the quantity of the obtained immunoglobulins. The phylogenetic distance between birds and mammals, leads to more specific avian antibodies than their mammalian counterparts. Since a large amount of antigen is required for avian antibody production, the use of recombinant proteins for this procedure has been growing faster over the last years. Nevertheless, recombinant protein production through heterologous systems, frequently leads to the formation of insoluble and useless aggregates (inclusion bodies, IC). This article presents a strategy to produce avian polyclonal antibodies (IgYs) from IC. In order to obtain the antigen, the Giardia intestinalis nicotinamide mononucleotide adenylyltransferase recombinant protein (His-GiNMNAT) was expressed in Escherichia coli. The His-GiNMNAT protein was purified through IC solubilization and re-folding. The purified protein was use to immunize hens. The antibodies were purified from egg yolk by water dilution, followed by ammonium sulfate precipitation and thiophilic affinity chromatography. Specificity of the purified antibodies was tested against the His-GiNMNAT protein through Western blot essays. In terms of yield, 14.4 mg of highly pure IgYs were obtained from one egg yolk; these antibodies were able to detect 15 ng of antigen. IgYs specificity was improved by means of antigen affinity purification, allowing its implementation for endogenous detection of GiNMNAT protein in G. intestinalis.

A utilização de galinhas para a produção de anticorpos policlonais, diminui a intervenção sobre o animal e permite a geração de grandes quantidades de anticorpos. As aves têm maior distância filogenética entre os seus antígenos em comparação com os mamíferos, oferecendo altos porcentagens de anticorpos específicos. A produção de anticorpos requerem quantidades consideráveis de antigénio, por conseguinte, é comum a utilização de proteínas recombinantes para esta finalidade. No entanto, a produção de proteínas em sistemas heterólogos muitas vezes leva à precipitação em agregados insolúveis de utilidade limitada (corpos de inclusão). Este trabalho apresenta uma metodologia para a produção de anticorpos policlonais, utilizando proteína recombinante a partir de corpos de inclusão. O antígeno utilizado foi a proteína Nicotinamida / Nicotinato Mononucleótido Adenililtranferasa de Giardia intestinalis gerada em Escherichia coli (His-GiNMNAT). A purificação do antigénio foi feita por solubilização e renaturalização. Os anticorpos foram purificados a partir da gema de ovo de galinhas imunizadas pelo método de diluição em água, seguido de precipitação com sulfato de amónio (60%) e afinidade tiofilica. Os anticorpos foram avaliados por imunoblot utilizando a proteína His-GiNMNAT. De uma gema de ovo foram obtidos 14,4 mg de IgYs com pureza elevada. Estes anticorpos podem reconhecer até 15 ng de His-GiNMNAT. A especificidade dos IgYs foi reforçada por outra purificação por afinidade pelo antigénio. Isto irá permitir a sua utilização para o reconhecimento da proteína do parasita.

Effect of feeding hens trout by-product meal or tuna fish oil on production parameters and yolk fatty acid profile / Efecto de la alimentación de gallinas con ensilaje de vísceras de trucha o aceite de atún en parámetros productivos y perfil de ácidos grasos en yema de huevo / Efeito da alimentação de galinhas com silagem de vísceras de truta ou óleo de atum nos parâmetros produtivos e o perfil de ácidos graxos na gema de ovo

Objective: a study was conducted to evaluate two sources of omega-3 (n-3) fatty acid enrichment, namely a trout by-product meal (TBPM) and tuna fish oil (TFO), as potential sources for egg yolk n-3 enrichment. Methods: Seventy-27 week old commercial layers were assigned to each of seven dietary treatments, as follows. Group 1: control; group 2: 5% TBPM; group 3: 10% TBPM; group 4: 15% TBPM; group 5: 20% TBPM; group 6: 2% TFO; and group 7: 3% TFO. The experimental diets were fed for 28 days. Results: no effect on production parameters was caused by the experimental diets. All diets containing TBPM or TFO significantly (p<0.05) increased n-3 egg yolk fatty acid content. Dietary levels of 5-20% TBPM increased egg yolk n-3 content between 1.97 and 3.54 times compared with control eggs. TFO levels of 2% and 3% increased the n-3 egg yolk content 3.37 and 4.13 times, respectively, compared with control eggs. The n-6/n-3 ratio in egg yolk lipids was significantly (p<0.05) decreased by the experimental diets. The n-6/n-3 ratio in control eggs was 16.79 compared with ratios ranging from 4.34 to 8.11 in enriched eggs. Conclusions: the results showed that both TBPM and TFO are good sources of n-3 fatty acid enrichment in eggs. Further studies are required in order to determine the effects of TBPM and TFO inclusion on the organoleptic quality of eggs.

Objetivo: se realizó un estudio para evaluar dos potenciales fuentes de enriquecimiento de ácidos grasos omega-3 (n-3) en yema de huevo: ensilaje de vísceras de trucha (TBPM) y aceite de atún (TFO). Métodos: un total de 70 gallinas de postura de 27 semanas se asignaron a siete tratamientos dietarios, así: grupo 1: control; grupo 2: 5% TBPM; grupo 3: 10% TBPM; grupo 4: 15% TBPM; grupo 5: 20% TBPM; grupo 6: 2% TFO y grupo 7: 3% TFO. Las dietas experimentales se suministraron durante 28 días. Resultados: no se encontraron efectos sobre los parámetros productivos a causa de las dietas experimentales, pero todas las dietas suplementadas con TBPM o TFO causaron un aumento significativo (p<0.05) en el contenido de n-3 de la yema. La suplementación de 5-20% de TBPM causó un incremento de n-3 de 1.97 a 3.54 veces, comparado con el contenido de n-3 de los huevos control. La suplementación de 2% y 3% de TFO incrementó en contenido de n-3 en 3.37 y 4.13 veces, respectivamente. La relación n-6/n-3 en los lípidos de la yema aumentó significativamente en las dietas experimentales siendo esta relación de 16.79 en los huevos control y de 4.34-8.11 en los huevos de gallinas suplementadas con las fuentes de n-3. Conclusiones: los resultados del presente estudio demuestran que tanto el TBPM como el TFO constituyen fuentes apropiadas de enriquecimiento de huevos con ácidos grasos n-3. Se requieren más estudios para determinar los efectos de estas materias primas en la calidad organoléptica del huevo.

Objetivo: Foi realizado um estudo para avaliar duas fontes potenciais de enriquecimento de ômega-3 (n-3) na gema de ovo: silagem de vísceras de truta (TBPM) e óleo de atum (TFO). Métodos: Um total de 70 galinhas poedeiras de 27 semanas, foram atribuídas a sete tratamentos dietéticos: grupo 1: controle, grupo 2: 5%TBPM, grupo 3: 10% TBPM, grupo 4: 15% TBPM, grupo 5: 20% TBPM, grupo 6: 2% TFO e grupo 7: TFO 3%. As dietas experimentais foram subministradas durante 28 dias. Resultados: Não foram encontradas diferencias nos parâmetros de produção por causa das dietas experimentais, mas todas as dietas suplementadas com TFO ou TBPM causaram um aumento significativo (p<0.05) no conteúdo de n-3 da gema. A suplementação de 5-20% de TBPM causou um aumento de n-3 de 1.97 a 3.54 vezes, em comparação com o conteúdo de n-3 do controle. A suplementação de 2% e 3% de TFO aumentou o conteúdo de n-3 em 3.37 e 4.13 vezes, respectivamente. A relação n-6/n-3 nos lipídios da gema aumentou significativamente nas dietas experimentais, sendo esta relação de 16.79 nos ovos do controle e de 4.43 a 8.11 em ovos de galinha suplementados com fontes de n-3. Conclusões: Os resultados deste estudo demonstram que o TFO e o TBPM são fontes apropriadas de enriquecimento de ovos com n-3 ácidos graxos. Mais estudos são necessários para determinar os efeitos dessas matérias primas na qualidade organoléptica do ovo.

Composition and antibacterial activity of essential oils obtained from plants of the Lamiaceae family against pathogenic and beneficial bacteria / Composición y actividad antibacteriana de aceites esenciales obtenidos de plantas de la familiaLamiaceae contra bacterias patógenas y benéficas / Composição e atividade antibacterina de azeites essenciais obtidos de plantas da família Lamiaceae contra bactérias patogênicas e benéficas

The qualitative composition and antibacterial activity of six essential oils obtained from plants cultivated in the Colombian Andes (Mentha spicata, Mentha piperita, Ocimum basilicum, Salvia officinalis, Rosmarinus officinalis and Thymus vulgaris) and a commercial essential oil of Origanum vulgare subsp. hirtum were investigated. The essential oil composition was determined by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), while the antibacterial activity of the essential oils against Escherichia coli, Salmonella enteritidis, Salmonella typhimurium, Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium breve was measured as the minimum bacte icidal concentration (MBC) using the agar dilution method. The chemical analysis revealed the presence of 16-28 compounds in each oil, corresponding mainly to phenols, oxygenated and hydrocarbon monoterpenes. O. vulgare and T. vulgaris oils were active at low MBCs (MBC ≤ 5 mg/ml) against all bacteria evaluated, including beneficial microorganisms. In contrast, O. basilicum oil was more active against pathogenic bacteria (MBCs ≤ 10mg/ml) than beneficial bacteria (MBCs of 80 mg/ml). The present study shows that the antimicrobial potential of essential oils depends not only on the chemical composition of the oil but also on the targeted microorganism. This has important practical implications for essential oils intended to be used as feed additives with antibacterial properties for animal nutrition or pharmaceutical products with natural compounds.

Se investigó la composición cualitativa y la actividad antibacteriana de seis aceites esenciales obtenidos de plantas cultivadas en los Andes Colombianos (Mentha spicata, Mentha piperita, Ocimum basilicum, Salvia officinalis, Rosmarinus officinalis y Thymus vulgaris) y un aceite esencial comercial de Origanum vulgare subsp. hirtum. La composición de los aceites esenciales fue determinada por cromatografía de gasesespectrofotometría de masas (CG-EM), mientras que la actividad antibacteriana de los aceites esenciales contra Escherichia coli, Salmonella enteritidis, Salmonella typhimurim, Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium breve, fue medida como la concentración mínima bactericida (CMB) usando el método de dilución en agar. Los análisis químicos revelaron la presencia de16 - 28 compuestos en cada aceite, correspondiendo principalmente a monoterpenos fenolicos, oxigenados e hidrocarbonos. Los aceites de O. vulgare y T. vulgaris fueron activos contra todas las bacterias evaluadas, incluyendo microorganismos benéficos a CMBs bajas (CMB ≤ 5 mg/ml). En contraste, el aceite de O. basilicum fue más activo contra bacterias patógenas (CMBs ≤ 10 mg/ml) en comparación de bacterias benéficas (CMBs de 80 mg/ml). El presente estudio demostró que el potencial antimicrobiano de los aceites esenciales no depende solo de la composición química del aceite sino también del microorganismo por sí mismo. Estos resultados tienen implicaciones prácticas para los aceites esenciales usados como aditivos alimenticios con propiedades antibacterianas para la nutrición animal o productos farmacéuticos con compuestos naturales.

Pesquisou-se a composição qualitativo e a atividade antibacteriana de seis azeites essenciais obtidos de plantas cultivadas nos Andes Colombianos (Mentha spicata, Mentha piperita, Ocimum basilicum, Salvia officinalis, Rosmarinus officinalis e Thymus vulgaris) e um azeite essencial comercial de Origanum vulgare subsp. hirtum. A composição dos azeites essenciais foi determinada por cromatografía de gases -espectrofotometría de massas (CM-EM), enquanto a atividade antibacteriana dos azeites essenciais contra Escherichia coli, Salmonella enteritidis, Salmonella typhimurim, Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium breve foi medida como a concentração mínima bactericida (CMB) usando o método de diluição em ágar. As análises químicas revelaram a presença de16 - 28 compostos em cada azeite, correspondendo principalmente à monoterpenos fenólicos, hidrocarbonetos e oxigenados. Os azeites de O. vulgare e T. vulgaris foram ativos contra todas as bactérias testadas, incluindo microorganismos benéficos a CMBs baixas (CMB ≤ 5 mg/ml). Em contraste, o azeite de O. basilicum foi mais ativo contra bactérias patogénicas do que bactérias benéficas (CMBs de 80 mg/ml). Este estudo demonstrou o potencial antimicrobiano dos azeites essenciais depende da composição química do azeite e o microorganismo próprio. Estes resultados têm implicações práticas para os azeites essenciais usados como aditivos alimentícios com propriedades antibacterianas para a nutrição animal ou produtos farmacêuticos com produtos naturais.

Parâmetros metabólicos de ovelhas submetidas a dietas contendo aflatoxina e zearalenona com adição de glucomanano modificado / Metabolic parameters of ewes receiving diets containing aflatoxin and zearalenone with addition of modified glucomannan

As micotoxicoses são grandes causadoras de perdas produtivas em ruminantes, sendo aflatoxina (AFLA) e zearalenona (ZEA) as principais micotoxinas encontradas em alimentos conservados. Estas micotoxinas apresentam efeito sobre o metabolismo animal, através da ação anabólica de metabólitos da ZEA, bem como pelas lesões hepáticas causadas pela AFLA. O objetivo deste estudo foi determinar a influência do adsorvente glucomanano modificado sobre parâmetros metabólicos de ovelhas submetidas à dietas contendo AFLA e ZEA. Foram utilizadas 34 fêmeas divididas em 6 grupos (ZEA; ZEA+ADS; AFLA; AFLA+ADS; CONTROLE+ADS; CONTROLE), recebendo 1,0 mg/kg de ZEA, 1,5 mg/kg de AFLA e/ou 2kg/ton de adsorvente. A ZEA diminuiu os níveis séricos de glicose, em relação ao CONTROLE (p<0,05), porém, o adsorvente não influenciou os níveis de glicose, não havendo diferença entre os grupos ZEA e ZEA+ADS. A ZEA aumentou os níveis de AST e GGT em relação ao grupo CONTROLE (p<0,05), sendo que os níveis de AST foram superiores no grupo ZEA (p<0,05), quando comparado ao grupo ZEA+ADS. Ainda, a aflatoxina causou uma redução nos níveis de albumina, em relação aos valores fisiológicos de ovinos. Assim, a partir destes resultados pode-se concluir que a ZEA causou alterações metabólicas em ovinos, bem como o glucomanano modificado foi eficiente em reduzir a possível agressão hepática causada por esta micotoxina, demonstrada pela diminuição nos níveis de AST.

The micotoxicoses are causing great losses of production in ruminants, being aflatoxin (AFLA) and zearalenone (ZEA) the major mycotoxins found in foods preserved. These mycotoxins have effect on the metabolism animal through the anabolic action of metabolites of the ZEA, and the liver injury caused by AFLA. The purpose of this study was to determine the influence of the sorbent modified glucomannan on metabolic parameters of sheep submitted to diets containing AFLA and ZEA. Were used 34 females divided into 6 groups (ZEA; ZEA+ADS; AFLA; AFLA+ADS; CONTROL+ADS; CONTROL), receiving 1.0 mg/kg of ZEA, 1.5 mg/kg of AFLA and/or 2kg/ton of sorbent. The ZEA decreased serum levels of glucose, for the CONTROL (p <0.05), however, the sorbent not influence the levels of glucose, with no difference between groups ZEA and ZEA+ADS. The ZEA increased levels of AST and GGT compared to group CONTROL (p <0.05), whereas the levels of AST were higher in the group ZEA (p <0.05) when compared to the group ZEA+ADS. Still, the aflatoxin caused a reduction in the levels of albumin, for physiological values of sheep. Thus, from these results it was concluded that ZEA caused metabolic alterations in sheep, and the modified glucomannan was effective in reducing the possible liver aggression caused by this mycotoxin, shown by the decrease in the levels of AST.

Aflatoxinas: mecanismos de toxicidad en la etiología de cáncer hepático celular / Aflatoxins and its mechanisms of toxicity in hepatic cancer

La aflatoxina B1 (AFB1), producida por algunos hongos del género Aspergillus, está entre los más potentes carcinógenos conocidos. Su acción carcinogénica se basa en la biotransformación por el sistema hepático microsomal P450 a AFB1-8,9-epóxido, un intermediario altamente reactivo capaz de unirse a las proteínas, a los ácidos ribonucleico y desoxirribonucleico; formando un compuesto estable con el N7 de los residuos guanil que puede causar mutaciones en el codón 249 del gen p53 supresor de tumores. Esta alteración es característica de varios carcinomas, especialmente del carcinoma hepático en el hombre. La AFB1-8,9-epóxido forma uniones covalentes (aductos) con los residuos de guanina del ADN, que se excretan por vía urinaria y pueden utilizarse como biomarcadores de exposición en los grupos a riesgo de cáncer del hígado

Tricoticenos macrocíclicos: toxinas hasta ahora no reconocidas en Colombia / Macrocyclic trichothecenes: unrecognized toxins in Colombia at the moment

Dentro de las micotoxinas, los tricoticenos han sido consideradas sustancias con potencial tóxico suficiente para alterar los procesos productivos en los animales. Los más conocidos son la T-2 toxina, la HT-2 toxina, el diascetoxiscirpenol y el deoxinovalenol, todos pertenecientes al grupo de los tricoticenos simples. Sin embargo, existe otro grupo de tricoticenos, los macrocíclicos, hasta ahora no caracterizados en Colombia y que tienen un potencial tóxico mayor. Los tricoticenos macrocíclicos más estudiados han sido las roridinas, verrucarinas, satratoxinas y baccarinas. En la naturaleza estos compuestos se encuentran como micotoxinas, producidos principalmente por los hongos Stachybotrys atra (=chartarum) y Myrothecium sp. y también como fitotoxinas en plantas del género Baccharis sp. El principal mecanismo de acción de estas toxinas es la inhibición de la síntesis de proteínas, afectando principalmente células de división activa y manifestándose clínicamente con una extrema irritación en piel y en membranas mucosas; otros efectos tóxicos que pueden generar son: la inhibición de sistemas enzimáticos y la inmunotoxicidad. El hongo celulolítico S. atra, contamina heno o paja que esté formando parte de la cama de los animales o de su dieta; los tricoticenos producidos por estehongo causan la estaquibotritoxicosis en equinos, bovinos, ovinos y porcinos, enfermedad descrita en Europa Oriental. El S. atra puede crecer en material de construcción rico en celulosa en edificaciones con alto grado de humedad y liberar esporas que contienen tricoticenos macrocíclicos. Los humanos al inhalar estas esporas pueden presentar hemorragias pulmonares. En Brasil, Uruguay, Paraguay y Argentina el consumo de plantas Baccharis sp. por animales causa hemorragias gastrointestinales, alteración de órganos hematopoyéticos y alopecia. Aunque en Colombia no ha sido demostrada la presencia de estas toxinas, es necesario reconocer las principales fuentes y efectos tóxicos que pueden....